.svg)
Sójová omáčka, Yamato shoyu (tmavá)
Doprava od 49 Kč
Objednávky odesíláme do 1-3 pracovních dnů na Vámi zvolené výdejní místo anebo adresu.
Dárečky k nákupu
Bavlněná taška s dlouhými uchy z BIO bavlny + slevová kartička na další nákup + mini ochutnávka sušeného BIO ovoce.
Garance kvality
Kvalita a chuť na prvním místě. Provádíme pravidelné rozbory surovin. Tento rozbor si můžete vyžádat. Nic netajíme.
Bohatý výběr
Máme pro vás připraveno přes 1.100 produktů v BIO i nebio kvalitě od různých značek. U nás si vybere opravdu každý.
Související produkty
Detailní popis produktu
Skladování: Na chladném a suchém místě. Chraňte před slunečním světlem.Rozdíl mezi Shoyu a Tamari:
- Shoyu a Tamari jsou víceméně zaměnitelné s tím, že tamari si lépe udrží chuť a aroma při tepelné úpravě. Shoyu se naopak doporučuje používat k finálnímu dochucení hotového pokrmu. Není to ale žádné železné pravidlo.
- Vyrábí se rozdílným způsobem – tamari vzniká jako vedlejší produkt při výrobě klasické miso pasty
- Tamari je vyráběna z přirozeně bezlepkových surovin je tmavší, hustší a má bohatší a výraznější chuť
Výroba shoyu:
- Pro výrobu sójové omáčky shoyu jsou potřeba sójové boby, pšenice, fermentační činidlo koji (Aspergillus oryzae) a sůl.
- Sójové boby se nejprve uvaří a poté smíchají s opraženou a nahrubo rozdrcenou pšenicí. Do této směsi se přidá fermentační činidlo koji. Jeho úkolem je nastartovat kvasný proces.
- Směs se na tři dny umístí do speciální inkubační místnosti zvané Muro, kde lze snadněji udržovat teplotu a vlhkost vzduchu potřebnou pro správné nastartování fermentace.
- Poté se směs smíchá s mořskou solí a vodou a umístí do velkých cedrových kádí.
- V kádích shoyu zraje po dobu 18-24 měsíců, směs se pravidelně míchá.
- Když je směs zralá, lisuje se a následně filtruje.
- Nakonec se omáčka hodinu ohřívá na 80 °C. Tato pasterace je součástí tradičního postupu výroby. pečlivě se při ní hlídá, aby nebyly zničeny cenné enzymy.
Nutriční hodnoty:
| Energetická hodnota | 250 kJ / 60 kcal |
| Tuky | 0 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 0 g |
| Sacharidy | 6 g |
| z toho cukry | 3 g |
| Vláknina | |
| Bílkoviny | 9 g |
| Sůl | 5,3 g |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat hodnocení
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Sunfood je značkou, která se zaměřuje na výrobu přírodních a výživných potravin s důrazem na tradiční recepty a kvalitní ingredience. Je známá svou nabídku produktů, které přinášejí autentickou chuť a zdravotní výhody. Sunfood pochází ze Spojených států a jejich produkty jsou vyráběny s ohledem na nejvyšší standardy kvality a přírodního původu surovin. Miso a ječmenný slad poskytují probiotika, vitamíny a minerály, které podporují zdraví a vyváženou stravu.