Luštěninové a ořechové mouky

Luštěninové a ořechové mouky představují zajímavou alternativu k tradičním obilovinám a otevírají nové možnosti pro bezlepkové pečení, proteinové recepty i experimentální vaření s neobvyklými chutěmi. Sortiment zahrnuje produkty jemně mleté z různých zdrojů od cizrny přes mandle až po kokos s charakteristickými barvami a aromaty. Luštěninové mouky mají typickou nazelenalou až žlutou barvu a jemnou chuť s ořechovým nádechem, která se krásně rozvine při pečení nebo smažení. Hodí se na přípravu indických pakoras, italské farinaty, bezlepkových palačinek nebo jako zahušťovadlo do omáček a polévek s krémovou texturou. Některé varianty fungují i v sladkém pečení brownies a koláčů s překvapivě dobrou chutí. Ořechové mouky nabízejí intenzivní chuť a přirozenou sladkost ideální pro dezerty, makronky, linecké těsto nebo jako náhrada části klasické mouky v tradičních receptech. Mandlová je nejuniverzálnější s jemnou chutí, kokosová dodává tropický nádech. Mají přirozeně vyšší vlhkost, takže receptury vyžadují úpravy poměrů.