.svg)
Máte ještě na balkoně nebo zahrádce svěží bazalku? Než přijde první mráz a vy o ni definitivně přijdete, zkuste ji proměnit v aromatickou domácí bazalkovou sůl. Je to jeden z nejjednodušších způsobů, jak si uchovat letní vůni bylinek na dlouhé měsíce a navíc získáte i skvělý dárek pro své blízké. Pokud rádi zkoušíte nové bazalkové recepty, tohle je jistota, která vám v kuchyni bude dělat radost. 
Jak uchovat bazalku před prvními mrazy
Bazalka je krásně voňavá, ale zároveň velmi křehká. V lednici rychle černá a sušená ztrácí většinu své aromatické síly. Bazalková sůl je skvělé řešení, které kombinuje dvě věci najednou, konzervaci bylinek i praktické koření do kuchyně. Sůl bazalce pomáhá udržet barvu i vůni a vy tak máte po ruce koncentrovanou chuť léta kdykoliv během roku.
Další výhoda? Příprava je otázkou pár minut aktivní práce. O zbytek se postará trouba.
Proč použít hrubozrnnou sůl
Volba soli tady hraje zásadní roli. Hrubozrnná sůl je nejlepší volbou, protože se díky své struktuře nerozmočí od šťávy z čerstvé bazalky. Jemná sůl by se rychle proměnila v mokrou pastu, která se špatně suší a snadno se zapeče do hrudek. Vhodnou volbou je hrubozrnná mořská nebo keltská sůl, která se svou výraznější strukturou a plnou chutí s bazalkou krásně doplňuje.
Co budete potřebovat
Ingredience jsou minimalistické, ale kvalita se vyplatí:
- 2 velké snítky čerstvé bazalky (ideálně ze zahrádky nebo balkonu)
- hrubozrnná keltská sůl
- neběleného pečicího papíru
- plech a trouba
- dřevěná vařečka
💡 Tip: Poměr 4:1 je klíčový (měřeno objemem, ne hmotností). Dodává soli výraznou barvu i vůni, ale zároveň zajistí, že se směs správně vysuší.
Jak sušit bylinkovou směs
Postup je opravdu jednoduchý a zvládnete ho během chvíle:
- Bazalku otrhejte, použijte jen lístky, stonky odložte.
- Nasekejte ji najemno a přidejte hrubou keltskou sůl v poměru 4:1.
- Všechno krátce pomixujte, aby se bylinka propojila se solí a uvolnila aroma.
- Směs rozprostřete na plech vyložený neběleným pečicím papírem v tenké vrstvě.
- Vložte do trouby vyhřáté na 50 °C na přibližně 3 hodiny.
- Do dvířek trouby vložte vařečku. Nechá je pootevřená, aby mohla lépe odcházet vlhkost. Malý trik, který dělá velký rozdíl.
- Nechte úplně vychladnout.
Co dalšího připravit z čerstvé bazalky
Pokud vám bazalky na zahrádce zbývá víc, nemusíte skončit jen u soli. Vyzkoušejte třeba klasické domácí pesto alla genovese, bazalkový olej do salátů, nebo ledové kostky s bazalkou a citronem do letních drinků. Zajímavou obměnou soli je také kombinace bazalky s citronovou kůrou nebo česnekem. Získáte tak koření na míru vašim oblíbeným pokrmům.
Stejný postup jako u bazalky lze mimochodem použít i na petrželku, rozmarýn, tymián nebo šalvěj. Máte tak celou paletu bylinkových solí bez potřeby drahých kupovaných směsí.
Jak sůl skladovat a využít v kuchyni i jako dárek
Vychladlou sůl přesypte do suché skleněné dózy s dobře těsnícím víčkem. Skladujte na tmavém a suchém místě. Vydrží vám tak několik měsíců, aniž by ztratila barvu a aroma.
Jak bazalkovou sůl používat?
- na dochucení rajčatového salátu s mozzarellou
- do těstovin, rizota a bruschett
- na grilované kuře, rybu nebo zeleninu
- do domácího pečiva a focaccii
- na okraj sklenice u letních koktejlů
A nezapomeňte na dárkový potenciál. Část soli si nechte pro sebe a zbytek nasypte do malých pytlíčků nebo skleniček s etiketou. Máte tak originální, ručně vyrobený první vánoční dárek už v září. Domácí dárek z vlastní zahrádky vždycky potěší víc než cokoliv kupovaného. 
Máte chuť objevovat další inspiraci?
Bazalková sůl je jen začátek. Pokud vás baví jednoduché recepty s velkým efektem, mrkněte na další recepty a sezónní inspiraci na blogu MámeChuť. A abyste vám žádná novinka neutekla, přihlaste se k odběru našeho newsletteru, posíláme jen to nejlepší z kuchyně, přímo do vaší schránky.
Ať vám to voní!
Přeje Tým MámeChuť