.svg)
Věděli jste, že 19. ledna slavíme Den popcornu? Dnes je ideální příležitost podívat se na příběh jedné z nejoblíbenějších pochoutek světa. Její historie sahá tisíce let zpět a než se popcorn stal neodmyslitelnou součástí filmových večerů, měl zcela jiný význam. Pojďme si společně odkrýt, odkud popcorn pochází a jak si našel cestu do celého světa.
Historie popcornu v Jižní Americe
Tato oblíbená pochoutka má kořeny hluboko v historii Jižní Ameriky, kde byl pukající kukuřičný klas považován za výjimečný dar přírody. Archeologické nálezy z oblasti dnešního Peru a Mexika dokazují, že pukací kukuřice se pěstovala už před více než 5 000 lety. Pro původní obyvatele Ameriky nebyla kukuřice pouze potravinou, ale symbolem života, plodnosti a spojení s božstvy.
Popcorn a rituály Aztéků
Zejména u Aztéků měl popcorn silný duchovní význam. Používal se při náboženských obřadech, slavnostech i rituálech zasvěcených bohům úrody a deště. Popcorn tehdy nesloužil jen ke konzumaci. Puklá zrna se navlékala do věnců, zdobily se jimi oltáře, sochy božstev i posvátné prostory. Historické prameny popisují, že si ženy z popcornu vytvářely ozdoby do vlasů, náhrdelníky a čelenky, které symbolizovaly hojnost a ochranu. Právě proto byl popcorn vnímán jako něco posvátného, nikoli jako obyčejné jídlo.
Jak se popcorn rozšířil do celého světa
Méně známou zajímavostí je, že evropští kolonisté, inspirovaní Peruánci, jedli popcorn ke snídani podobně jako my dnes cereálie – s mlékem a cukrem. Zásadní zlom přišel v 19. století, kdy byl v USA představen první stroj na popcorn. Díky němu se popcorn začal prodávat na trzích a poutích a stal se dostupným pro širokou veřejnost. S nástupem kin na začátku 20. století se z něj stala celosvětová klasika, bez které si dnes filmový večer dokáže představit jen málokdo.
Proč zvolit domácí přípravu?
Komerční popcorn v kinech či polotovary do mikrovlnky jsou často plné přebytečné soli, tuků a umělých aditiv. Domácí popcorn máte naopak plně pod kontrolou. Kvalitní popcorn je přirozeným zdrojem vlákniny a pokud si pohlídáte množství tuku, může posloužit jako skvělá popcorn svačina.
Základem jsou výběrová popcorn zrnka, která se po zahřátí promění v nadýchané obláčky. Popcorn v BIO kvalitě je k dispozici i na našem e shopu.
Jak na křupavý popcorn na pánvi
Mnoho lidí dělá chybu při výběru tuku. Pokud chcete opravdu křupavý popcorn, vsaďte na přepuštěné máslo (ghí). Na rozdíl od klasického másla se nepřepaluje a dodá kukuřici fantastickou oříškovou chuť a křehkost. Popcorn na pánvi s ghí je chuťově úplně jinde než ten z horkovzdušného popkornovače.
💡Tip: Pro přípravu popcornu není vhodné nepřilnavé ani jinak povrchově upravené nádobí. Nejlépe poslouží klasická hluboká nerezová pánev nebo hrnec bez úpravy, vždy s malým množstvím tuku, který pomůže rovnoměrně rozvést teplo.
Recept: Dokonalý popcorn na večer
Vyzkoušejte náš osvědčený postup pro domácí přípravu popcornu:
Ingredience:
💡 Tip k dochucení: K soli se hodí různé sušené bylinky a koření, například tymián, rozmarýn, oregano, bazalka, uzená paprika nebo chilli. Pokud chcete popcorn se sýrem, přidejte jemně nastrouhaný parmezán nebo čedar až těsně před podáváním, aby si zachoval křupavost.
Postup:
- Na hlubší pánvi rozehřejte lžíci přepuštěného másla (ghí).
- Vsypte popcornová zrna tak, aby pokryl dno v jedné vrstvě.
- Pánev přiklopte pokličkou a zahřívejte na středním plameni.
- Jakmile začne kukuřice pukat, pánví občas zatřeste, aby se zrna nepřipálila.
- Když intervaly mezi pukáním přesáhnou 2–3 sekundy, stáhněte pánev z plotny.
- Ještě horký popcorn osolte, případně přidejte bylinky, či nastrouhaný parmazán a promíchejte.
💡Tip: Když sýr na popcornu hůře drží, pomůže ho krátce promíchat s několika kapkami kvalitního extra panenského olivového oleje.
Líbí se vám naše tipy? Nenechte si ujít další inspiraci ze světa chutí! Přihlaste se k odběru našeho newsletteru nebo mrkněte do sekce blog, kde najdete další zajímavosti.
Přejeme dobrou chuť a křupavý zážitek! 🍿
Váš tým MámeChuť