Hovězí kuličky s mrkvovým pyré a kokosovým mlékem

Hledáte recept, po kterém se budete cítit lehce, ale přesto zasyceni? Hovězí kuličky s mrkvovým pyré a kokosovým mlékem jsou přesně to pravé. Pojďte si s námi připravit jídlo, které si zamilujete od prvního sousta.

Proč si zamilujete hovězí kuličky s mrkvovým pyré

Tenhle recept má přesně to, co od dobrého jídla očekáváme. Je lehký, výživný a plný chuti, přitom na přípravu nenáročný. Pečená mrkev se zázvorem a kokosovým mlékem vytváří pyré s příjemně nasládlým tónem, které kontrastuje s šťavnatými hovězími kuličkami ochucenými parmazánem a česnekem.

Jde o skvělou volbu na rodinný oběd i elegantní večeři, kterou s klidem naservírujete i návštěvě. A pokud máte rádi jídla, která vypadají jako z restaurace, finální dekorace z chilli vloček a hráškových mikrogreens udělá vašemu oku radost.

Co budeme na přípravu receptu potřebovat

Na hovězí kuličky:

• 500 g mletého hovězího masa
• 1 mrkev
• 5 stroužků česneku
• 1 lžička mletého zázvoru
• 30 g jemně nastrouhaného parmazánu
• keltská sůl
• čerstvě mletý pepř

Na mrkvové pyré:

• 6 středních mrkví
• čerstvý zázvor podle chuti
• 1 větší cibule
• kokosové mléko
• ghí
• keltská sůl
• kmín

Na servírování:

• chilli vločky
• vločková sůl
• hráškové mikrogreens

Postup přípravy

1. Pečená zelenina na pyré
   Mrkev, cibuli a čerstvý zázvor nakrájejte na menší kostky. Vložte do zapékací misky, přidejte větší lžíci ghí a dejte péct do trouby vyhřáté na 200 °C. Pečte, dokud mrkev krásně nezezlátne a nezkaramelizuje.
2. Příprava hovězích kuliček
   Mezitím si připravte masovou směs. Hovězí maso vložte do mísy, přidejte nastrouhanou mrkev, prolisovaný česnek, najemno nakrájenou cibulku, mletý zázvor a jemně nastrouhaný parmazán. Osolte, opepřete a vše důkladně propojte rukama. Pomocí navlhčených rukou tvarujte malé kuličky, aby se vám hmota nelepila na dlaně. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě na 200 °C, dokud nebudou krásně zarumění a propečené.
3. Dokončení pyré
   Pečenou mrkev s cibulí a zázvorem přesuňte do kastrolu, podlijte trochou vývaru nebo vody a rozmixujte tyčovým mixérem do hladka. Přilijte kokosové mléko a znovu promixujte, aby pyré získalo sametovou konzistenci. Dochuťte solí, pepřem a špetkou kmínu.
4. Servírování
   Na talíř rozetřete velkorysou porci mrkvového pyré, navrch poskládejte hovězí kuličky a posypte chilli vločkami, vločkovou solí a čerstvými hráškovými mikrogreens. Barevný kontrast oranžového pyré, zlatavých kuliček a zelených klíčků vypadá nádherně.

Zkuste recept i v dalších variantách

Tenhle recept je skvělý tím, že se dá obměňovat podle sezóny i vaší nálady.

🌱 Místo hovězího masa můžete vyzkoušet mleté krůtí nebo jehněčí, které se k nasládlému pyré také skvěle hodí.

🌱 Mrkvové pyré lze obohatit o kousek pečeného batátu nebo dýně hokaido. Milovníci výraznějších chutí mohou do masové směsi přidat čerstvou petrželku, koriandr nebo lžičku dijonské hořčice.

🌱 Pokud máte rádi orientální tóny, přidejte do pyré špetku kari koření nebo kurkumy.

Hovězí kuličky s mrkvovým pyré a kokosovým mlékem jsou receptem, ke kterému se budete rádi vracet. Lehké, voňavé a elegantní jídlo zvládnete připravit i ve všední den. Pokud vás baví objevovat nové chutě, podívejte se na další recepty a inspiraci na blogu MámeChuť nebo se přihlaste k odběru našeho newsletteru a nenechte si ujít žádnou novinku z kuchyně.

Dobrou chuť!
Váš tým MámeChuť