Ume ocet, speciál s dužinou (Retro balení)

Tip Vegan
Značka: Sunfood
129 Kč
Skladem (3 ks)
  • Ume ocet je tekutina, která se vylučuje při fermentaci nakládaných švestiček – umeboshi. Při výrobě (fermentaci) švestiček umeboshi vzniká jako odpadní produkt červená voda ume-su, neboli ume ocet. Při moderním způsobu výroby se nakládají nesušené švestky, aby zbylo více tekutiny. Z chemického hlediska ale s octem nemá nic společného.

  • Ume ocet má slano kyselou chuť a i když má v názvu slovo ocet spíše nám pokrm osolí než okyselí. Obsahuje velké množství minerálních látek, enzymů a vitamínů ve vstřebatelné podobě. Ume ocet používáme v kuchyni na dochucování jakéhokoliv jídla (polévky, omáčky, luštěniny) dá se použít i do salátů a dressinků. Prostě kamkoliv dle fantazie.

  • Složení: UME švestky, mořská sůl (20,5%), Shizo (Perilla listy)

Detailní informace

Detailní popis produktu

Použití: 
  • Ume zálivka s medem – rozmíchejte 1 lžíci medu se 4 lžícemi olivového oleje, 3 lžícemi oleje z praženého sezamu, 1 lžící umeocta a 1 lžící čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
  • jogurtový ume dresink – smíchejte 1 malé balení kysané sójové speciality Sojade natural s 1 lžící umeocta a se 2 lžícemi rýžového sirupu; je výborný na hlávkový salát
  • ochucení kulajdy, čočky na kyselo, luštěninových pomazánek...
  • nápoj z umeocta – malá lžička do sklenice vody

Sběr a výroba:
  • Švestičky umeboshi se sklízejí na jaře.
  • V den sklizně se nasolují a potom se nechávají několik dní sušit na slunci.
  • Jakmile jsou téměř usušené, naloží se do slaného nálevu, zatíží kameny a nechají kvasit.
  • Do nálevu se také přidávají shizo listy. Vzhledem připomínají okrasnou kopřivu. Přidávají se kvůli konzervačním účinkům a krásné purpurové barvě.
  • Červená tekutina, která se při kvašení švestiček vylučuje, se nazývá ume-su, v češtině se ujal název umeocet.
 
Nutriční hodnoty:
Energetická hodnota79,1 kJ / 10,7 kcal
Tuky0,3 g
z toho nasycené mastné kyseliny0 g
Sacharidy4 g
z toho cukry0,6 g
Bílkoviny0 g
Sůl0 g

Doplňkové parametry

Kategorie: Oleje a octy
Hmotnost: 0.3 kg
Země původu: Japonsko
Značka: Sunfood
Balení: 300ml

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: